Brazo de Gitano, de chocolate con trufa.

INGREDIENTES:

-60g de harina de repostería

-20g de cacao en polvo

-10g de levadura química

-una pizca de sal

-4 huevos

-60g de mantequilla

-65g de azúcar blanco y azúcar moreno

-extracto de vainilla

-240ml de nata para montar

PREPARACIÓN

Mezclamos el cacao, la levadura y la harina, y tamizamos. Después añadiremos la pizca de sal, el azúcar moreno y lo mezclamos, hacemos un hueco al medio.

En ese hueco añadimos las yemas de los huevos, el extracto de vainilla y la mantequilla fundida, y mezclamos todo de nuevo.

Batimos las claras de los huevos, y cuándo estén a punto de nieve les añadimos el azúcar blanco poco a poco hasta que se consiga el merengue.

Ahora que tenemos la masa del bizcocho y el merengue, vamos añadiendo el merengue poco a poco a la masa hasta que todo este homogenizado.

Es el momento de hornear la mezcla. Para ello la extenderemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Con el horno precalentado a 175º, calor arriba y abajo, metemos la bandeja y cocemos durante 12-15 minutos. No la pongas muy arriba o se quemará.

Es el momento de hornear la mezcla. Para ello la extenderemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Con el horno precalentado a 175º, calor arriba y abajo, metemos la bandeja y cocemos durante 12-15 minutos. No la pongas muy arriba o se quemará.

Por último, preparamos el relleno de nata. Pon la nata líquida en un bol y bátela. Cuando empiece a espesar añade el extracto de vainilla y azúcar glasé poco a poco.

Desenrolla el bizcocho y pon el relleno de nata con una espátula. Enrolla de nuevo el bizcocho, envuélvelo en film y pongo en el congelador.

QUE APROVECHE!!!