RISOTTO DE CONFIT DE PATO.

INGREDIENTES        para 4 personas

- 360 gr. de arroz Nomen

- 2 confits de pato.

- 1 puñado de boletos secos.

- Medio vaso de vino tinto cabernet.

- 1 cebolla grande.

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

- Parmesano rallado.

PREPARACIÓN

Ralla la cebolla y la ponemos en la cazuela con un buen chorro de 

aceite a fuego suave.🔥

Vamos removiendo hasta que este doradita y melosa, apagamos el  

fuego.

Encendemos el horno a 180ºC arriba y abajo.

Mientras ponemos cepas a hidratar en una olla con agua caliente 

durante 10 minutos.👌

Retiramos las cepas y guardamos el agua para sacar el risotto.

Añadimos las cepas a la cebolla, los salamos y los salteamos unos  5 

minutos.

Ponemos el confit de pato con parte de su grasa en una bandeja y lo 

ponemos en una bandeja y lo ponemos en el horno unos 10          

minutos.😀

El retiramos, lo desmenuzamos y lo reservamos.

Ponemos el agua reservada de cepas a calentar.

Ponemos el arroz a la cazuela junto la cebolla y las cepas, con un 

poquito de aceite del confit y lo salteamos unos minutos.😋 

Añadimos el vino tinto y removemos hasta que se evapore.

Vamos añadiendo un cucharon de caldo, removemos y una vez 

evaporado añadimos otro , y así vamos haciendo todo el rato hasta    

que se acaben los 20 minutos de cocción.

Cuando falten 5 minutos añadimos el confit de pato, removemos y 

salamos.😜

En el ultimo minuto añadimos el parmesano rallado al y mezclamos. 

Una delicia de risotto, fácil y que repetiréis seguro

                            

                   QUE APROBECHE!!